Tofu er próteinrík og fjölhæf matvara sem er unnin úr sojabaunum og hentar bæði í salta og sæta rétti. Það er næringarríkt, ríkt af járni, kalki og inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur, sem gerir það að frábærum próteingjafa fyrir grænmetis- og veganmataræði. Tofu tekur vel við bragði krydds og sósu, sem gerir það að fullkomnu hráefni í allt frá wok-réttum og súpum til kryddleginna baka og eftirrétta.
