Ostrusveppir eru mildir og örlítið sætir sveppir með fínlega áferð sem hentar vel í ýmsa rétti. Þeir eru næringarríkir og innihalda B-vítamín, D-vítamín og andoxunarefni, auk þess að vera trefjaríkir og með lítið af hitaeiningum. Ostrusveppir eru frábærir steiktir, í súpur og pottrétti, þar sem þeir bæta bæði bragði og áferð og stuðla að hollu mataræði.
