Græn epli eru þekkt fyrir ferskt, súrt bragð og stökka áferð. Þau eru vinsæl bæði til ferskrar neyslu og í matargerð, sérstaklega í bökur og sultur þar sem súrleiki þeirra veitir gott mótvægi við sætu. Græn epli eru rík af C-vítamíni, trefjum og andoxunarefnum, sem hjálpa til við að bæta meltingu og styðja við almenna heilsu. Þau hafa einnig lágt sykurinnihald miðað við sumar aðrar eplategundir, sem gerir þau að góðum kosti fyrir þá sem vilja halda blóðsykrinum í jafnvægi.
