Rauður chilli er fullþroskaður ávöxtur chili-plöntunnar ( Capsicum annuum
) og er þekktur fyrir að vera bragðsterkur og sætari en grænn chilli. Hann er víða notaður í matargerð til að gefa réttum hita, lit og dýpt. Rauður chilli inniheldur hátt magn af capsaicin, sem er efnið sem gerir hann sterkan, ásamt A- og C-vítamínum, andoxunarefnum og trefjum. Þessi næringarefni stuðla að heilbrigðum húð, betra ónæmiskerfi og efnaskiptum. Rauður chilli er notaður bæði ferskur og þurrkaður, í sósur, súpur og kryddblöndur, og bætir réttum bæði bragð og næringargildi.
